Kawsay - Mercado Sostenible
Creemos en la necesidad de construir un sistema alimentario consciente y sostenible que respete la tierra y a las mujeres y hombres que la trabajan.
Kawsay significa “vida” en el idioma quechua, lengua viva hablada por casi 4 millones de personas en el Perú y herencia de una civilización poseedora de una profunda comprensión de los ecosistemas, los ciclos de la tierra, la biodiversidad y los alimentos.
Las culturas andinas siempre han sabido que detrás de cada plato de comida se encuentra no solo un viaje de miles de años de coexistencia entre nuestra especie y las especies vegetales, sino nuestra conexión esencial con el tejido de la vida o kawsay.
Este conocimiento se ha mantenido vivo gracias a la lucha diaria y silenciosa de miles de mujeres y hombres en los andes, y es ahora vital para restablecer el equilibrio de nuestros sistemas alimentarios.
«…nuestra forma de comer representa nuestro más profundo compromiso con el mundo natural. A diario a través del acto de comer convertimos la naturaleza en cultura transformando el cuerpo del mundo en nuestro propio cuerpo, en nuestra propia mente.» – Michael Pollan, El Dilema del Omnívoro